KHOA HỌC VÀ ĐỜI SỐNG

Blog về Sức khỏe

Archive for the ‘Món ăn chung’ Category

Vấn đề ăn chay hay ăn mặn trong đạo Phật

Posted by ngocson on 29/12/2016


Trong một chuyến hành hương sang Ấn Ðộ, trên máy bay vào giờ ăn có vài vị Sư Nam Tông ăn thịt do chiêu đãi viên đưa tới. Thấy thế vài Phật tử Việt Nam xì xào với nhau: “Mấy ông Thầy này tu hành kiểu gì mà ăn mặn, không biết từ bi chỗ nào!”.

Một dịp khác, có một Thầy Việt Nam đi cùng với Phật tử đến viếng thăm một trung tâm Phật Giáo Tây Tạng. Không biết Thầy này thơ thẩn làm sao mà lại đi ngang nhà bếp thấy họ đang xào nấu thịt bò, trở ra nói với Phật tử: “Trời ơi, ở đây họ ăn thịt!”. Read the rest of this entry »

Posted in Món ăn chung | Tagged: , | Leave a Comment »

Món ăn ngon các vùng miền

Posted by ngocson on 12/10/2016


= Nhớ nhung bánh khảo, về lại Cao Bằng
= Món ngon Cao Bằng
= Độc đáo cháo Ấu tẩu Hà Giang. Xem chi tiết

Posted in Món ăn chung | Tagged: , , | Leave a Comment »

Dùng Gia vị và Nước chấm (tổng hợp)

Posted by ngocson on 14/02/2015


= Pha nước mắm chua ngọt
= Cách pha nước chấm thơm ngon
= Làm giấm tỏi ớt thế nào cho ngon?
= Làm giấm nuôi bằng chuối
= Làm dấm hoa quả
= Công hiệu dưỡng sinh chữa bệnh của giấm
= Mẹo ướp gia vị đồ nướng

Xem chi tiết

Posted in Món ăn chung | Tagged: , , | Leave a Comment »

Món Ruốc và muối Lạc (tổng hợp)

Posted by ngocson on 14/02/2015


= Ruốc
= Cách làm món ruốc thịt lợn
= Thịt chà bông (ruốc)
= Ruốc thịt heo
= Cách làm ruốc nấm
= Làm muối vừng
= Làm muối vừng bằng máy xay sinh tố

Xem chi tiết …

Posted in Món ăn chung | Tagged: , , , , , , | Leave a Comment »

PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN MÓN ĂN BẰNG ĐUN TRONG NƯỚC

Posted by ngocson on 08/01/2015


1. Luộc

Luộc là phương pháp làm chín nguyên liệu bằng nhiệt, trong quá trình đun nấu nguyên liệu tiếp xúc một phần hay hoàn toàn trong nước. Các món luộc có thể sử dụng gia vị cho thêm trong khi luộc để tăng thêm hương vị cho sản phẩm. Nguyên liệu đã được sơ chế được cho vào nước lạnh, nước nóng hay nước sôi, tùy từng loại nguyên liệu, đun tới khi nguyên liệu chín đạt yêu cầu chế biến. Read the rest of this entry »

Posted in Món ăn chung | Tagged: , , , , , , , , , | Leave a Comment »

Video dạy nấu ăn

Posted by ngocson on 16/04/2012


–  http://www.youtube.com/watch?v=fgDoVefLxxU&feature=player_embedded#! : Thăn bò quay với hạt tiêu

– http://www.youtube.com/watch?v=XCAS50yttys&feature=relmfu : sườn kho dứa

– http://www.youtube.com/watch?v=JD81gNrewgE&feature=relmfu : sườn chua ngọt

– http://www.youtube.com/watch?v=Iw0irIqggKU&feature=related : Các cách pha nước chấm cơ bản

– http://www.youtube.com/watch?v=ZpajDgYwsxw&feature=related : gà xào sả ớt

– http://www.youtube.com/watch?v=-v0tzGgbDR0&feature=related : thịt kho Tàu ngày tết

– http://www.youtube.com/watch?v=90CwxGS8TsY&feature=related : thịt bò kho Tàu

– http://www.youtube.com/watch?v=8q3qiOxtHlI&feature=related : thịt kho Tàu miền Bắc

– http://www.youtube.com/watch?v=VVYUMG9A3Es&feature=related : tôm kho Tàu

– http://www.youtube.com/watch?v=mav3FJa6G6k&feature=related : thịt heo chiên xù

http://www.youtube.com/watch?v=ylRyUUruJ-4 : sườn ram mặn (sườn lợn kho mặn)

Posted in Món ăn chung | Tagged: | Leave a Comment »

Vị ngon của 40 món ăn Việt qua góc nhìn CNN

Posted by ngocson on 24/03/2012


Theo CNN, ẩm thực Việt Nam chân chất giản dị, không cầu kỳ phức tạp, song cũng chính nhờ đặc điểm này mà được bạn bè quốc tế đánh giá cao. Món Việt đa phần được chế biến từ nguyên liệu xanh, tươi sống, nêm nếm gia vị hài hòa. Và điều quan trọng là thực khách có thể dễ dàng tìm được các món này ở một nhà hàng sang trọng hay chỉ một quán cóc ven đường.

Sau đây là danh sách 40 món ngon Việt được CNN ưu ái bình phẩm và giữ nguyên tên tiếng Việt:

1. Phở 21. Cà tím kho tộ
2. Chả cá 22. Bột chiên
3. Bánh xèo 23. Bún đậu mắm tôm
4. Cao lầu 24. Bánh gối
5. Rau muống 25. Cơm sườn nướng
6. Nem rán (chả giò) 26. Cháo
7. Gỏi cuốn 27. Bò lúc lắc
8. Bún bò Huế 28. Hạt dẻ nóng
9. Bánh khọt 29. Bánh ướt thịt nướng
10. Gà tần 30. Bún chả
11. Nộm hoa chuối 31. Bánh mì
12. Bún bò Nam bộ 32. Lẩu
13. Hoa quả dầm 33. Bánh bao
14. Phở cuốn 34. Cơm rang (chiên)
15. Gà nướng 35. Bò bít tết
16. Phở xào 36. Cơm chay
17. Cà phê trứng 37. Chè
18. Bò lá lốt 38. Mì xào bò
19. Xôi 39. Đậu phụ xốt cà chua
20. Bánh cuốn 40. Canh bún

Thi Ngoan, http://vnexpress.net, 16/10/2011

Posted in Món ăn chung | Leave a Comment »

Phương pháp nấu ăn có lợi cho sức khỏe

Posted by ngocson on 30/11/2011


Lựa chọn phương pháp nấu ăn thông minh là một trong những cách tuyệt vời để bảo vệ sức khỏe của cả gia đình mình đấy các bạn ạ!

1. Hấp

Đây là phương pháp chế biến thực phẩm bằng cách sử dụng hơi nước. Cách nấu này được xem là một trong những kỹ thuật đơn giản nhất và có thể sử dụng cho mọi loại thực phẩm. Trong món hấp, nước được đun sôi và hơi nước nóng tác động đến thực phẩm, món ăn sẽ chín dần. Để tăng thêm hương vị cho món ăn trong quá trình nấu, bạn có thể cho thêm nước sốt vào phần nước hấp. Read the rest of this entry »

Posted in Món ăn chung | Leave a Comment »

Món nướng ăn sao cho ngon, lành?

Posted by ngocson on 19/08/2011


SGTT.VN – Nướng là cách thức chế biến thức ăn cổ xưa nhất của nhân loại. Truyện kể rằng một gã đàn ông tiền sử phát minh ra cách chế biến này khi xác con thú vừa săn được mà anh ta sắp ăn tươi nuốt sống lại bị sét đánh trúng. Tiếc của, anh ta không bỏ khối thịt cháy đen kia đi mà ăn thử: ngon! Truyện không kể rằng anh ta có phải là người đầu tiên chết vì… ung thư hay không. Read the rest of this entry »

Posted in Món ăn chung | Tagged: | Leave a Comment »

Kinh nghiệm nấu ăn ngon

Posted by ngocson on 28/07/2011


Có nhiều người cho rằng nấu ăn chẳng khó, thực tế đây là một môn khoa học đích thực bởi vậy chỉ những người có năng khiếu, kinh nghiệm và yêu quý nghề mới có thể tạo ra món ăn hấp dẫn.
Nếm

Nhiều người cho rằng nếm là việc làm không nên nhưng theo kinh nghiệm thì khi nấu cần phải nếm để biết mặn nhạt, chất lượng món ăn; qua đó mà xử lý cho phù hợp, nâng cao chất lượng sản phẩm. Read the rest of this entry »

Posted in Món ăn chung | Tagged: | Leave a Comment »

Bí quyết nấu ăn với rượu vang

Posted by ngocson on 29/04/2011


Rượu vang luôn được biết đến là thức uống giúp kích thích khẩu vị trong bữa ăn.

Ngoài ra, khi sử dụng rượu vang để chế biến thức ăn sẽ mang lại hương vị vô cùng hấp dẫn.

1. Tăng mùi vị của thức ăn bằng rượu vang: Khi nấu các loại thực phẩm sau với rượu vang (trắng hoặc đỏ) sẽ mang lại hương vị tinh tế riêng.
– Rượu vang đỏ hợp với: đào, sô-cô-la, cherri, cà-fe, cam, dâu và mận.
– Rượu vang trắng nên nấu với: nấm, bưởi, caramel, dứa, dưa, quả ô liu và táo. Read the rest of this entry »

Posted in Món ăn chung | Tagged: | Leave a Comment »

Dùng máy làm sữa chua Severin

Posted by ngocson on 26/03/2011


Làm được 1 lít sữa tươi + 1 hũ sữa chua men. – 7 hũ thủy tinh dung tích 212ml. – Nắp có dãy số giúp ghi nhớ giờ bắt đầu ủ sữa chua. Khi đủ 8-10 tiếng tùy theo độ chua thì tự tắt công tắc máy vì loại máy này không có chế độ tư động ngắt. Giá bán: 990.000 VND

Máy này rất tiện và gọn nhẹ để tự mình làm lấy sữa chua. Đảm bảo đúng độ ủ nóng cần thiết.

Cách làm: 1 lít sữa tươi không đường, 1/3 hộp sữa đặc và 1 hộp mồi. Tất cả trộn đều đổ vào 7 cốc thủy tinh có sẵn theo máy (150ml/lọ). Bình thường cắm điện ủ khoảng 6 tiếng, nếu là sữa tươi mới lấy ra khỏi tủ lạnh làm ngay thì lâu hơn. Sau đó để vào tủ lạnh.

Sao Mai

Posted in Món ăn chung | Leave a Comment »

Món ăn… nhẹ lòng

Posted by ngocson on 19/03/2011


“Không ăn thì đói, ăn vào thì no, người mệt mỏi, nặng bụng, khó tiêu…”. Đây là lời than vãn của nhiều người cao tuổi về vấn đề ăn uống của mình. Người trẻ thường không bị cảm giác này, bởi hệ tiêu hóa của họ còn sung sức. Nhưng bước qua tuổi 30, cần chú ý ăn uống những món “trợ lực”, giúp hệ tiêu hóa dễ dàng “làm việc”.

Lương y Đinh Công Bảy – Hội Dược liệu TP.HCM cho biết: “Thứ đầu tiên cần chú ý là các gia vị đi kèm với món ăn. Các loại tiêu, hành, gừng, sả, ớt đều có công dụng làm ấm nóng hệ tiêu hóa. Nhờ sự “kích thích” này mà hệ tiêu hóa khởi động tốt”. Các món nên ăn gồm: cá chép kho riềng (món này kho rất cầu kỳ, đun nhỏ lửa đến khi xương cá mềm rục mới ngon), gà kho gừng, cá chẽm hấp hành gừng (trong nguyên liệu còn có đông cô, cải mầm là những món rất dễ tiêu và bổ dưỡng), cua xào hành gừng. Món ăn có thêm sả như ốc bươu xào sả ớt, bò xào sả ớt, đậu hủ chiên sả ớt, mì căn xào sả ớt… vừa ngon miệng, vừa dễ tiêu. Món giúp ấm nóng cơ thể còn có bắp bò nấu tiêu xanh. Read the rest of this entry »

Posted in Món ăn chung | Leave a Comment »

 
%d bloggers like this: