KHOA HỌC VÀ ĐỜI SỐNG

Blog về Sức khỏe

Archive for the ‘Món ăn chè’ Category

Chè con ong dẻo thơm ấm nồng cho ngày lạnh

Posted by ngocson on 12/04/2014


Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để nấu chè con ong:

500g gạo nếp
500g đường mật
1 củ gừng
Lạc rang, vừng rang

Gạo nếp vo sạch, ngâm nước qua đêm.

Gừng rửa sạch, không bỏ vỏ rồi giã dập vắt lấy nước cốt, bạn có thể thêm chút nước nóng vào trộn rồi lọc bã qua rây nhé.

Gạo nếp trộn với một nhúm muối, đem đồ hoặc nấu chín thành xôi. Read the rest of this entry »

Posted in Món ăn chè | Tagged: | Comments Off on Chè con ong dẻo thơm ấm nồng cho ngày lạnh

Chè kê – cháo kê (6 bài)

Posted by ngocson on 23/12/2011


Bài 1. Cháo kê

Thông tin dinh dưỡng:

Kê ( Millet) là thực phẩm bổ dưỡng tốt nhất cho cơ thể. Kê từ trước đến nay đều được xứng danh là “món đầu đàn của ngũ cốc”. Người có thể chất ốm yếu, bệnh tật thường dùng kê để bồi bổ sức khoẻ.

Kê chứa 15% giá trị protein, một lượng cao chất xơ, vitamin B-phức tạp bao gồm niacin, Thiamin, và riboflavin, các axit amin thiết yếu methionine lecithin,, và một số vitamin E. Kê rất giàu khoáng chất sắt, magie. Read the rest of this entry »

Posted in Món ăn chè | Leave a Comment »

Cách làm Chè bà cốt

Posted by ngocson on 25/11/2011


Chè Bà cốt là món ăn dân gian được nhiều người ưa thích. Trong những ngày lạnh mà ăn chè bà cốt nóng với xôi vò thì thật tuyệt.

Nguyên liệu
– 400g gạo nếp
– 150ml mật
– 4 nhánh gừng
– 1,5 lít nước

Cách làm
– Gừng rửa sạch, cạo bỏ vỏ, giã nhỏ, vắt lấy nước cốt.
– Gạo nếp vo kỹ, đãi sạch. Sau đó cho vào nước ninh, để lửa vừa.
– Gạo nếp nấu vừa nở nhưng còn nguyên hạt không nát, cho mật và gừng vào nấu sôi đến khi đặc sền sệt là được.
– Món chè này nên ăn nóng với xôi vò vào buổi sáng. Vị ngọt nhẹ, không quá đặc và cũng không quá loãng mới là chè ngon. Read the rest of this entry »

Posted in Món ăn chè | Tagged: | Leave a Comment »

Chè nếp nước dừa

Posted by ngocson on 05/10/2011


Những món chè nấu cùng với nếp lại hay ăn kèm với nước dừa, ngọt, béo và dẻo quánh, dễ hút hồn người ăn, nên tuy xuất phát từ miền Nam, chè nếp nước dừa vẫn là món ăn khoái khẩu của nhiều miền trong nước.

Làm nước cốt dừa

Nguyên liệu:

300g dừa nạo, 50g đường, 10 cọng lá dứa, 1 thìa cà phê bột năng, 1/4 thìa cà phê muối.

Thực hiện:

Cho khoảng 1/2 chén nước ấm vào dừa, vắt lấy nước cốt để riêng rồi thêm nước vắt khoảng 2 chén nước dảo. Lá dứa rửa sạch, cắt ngắn, cột lại thành bó. Read the rest of this entry »

Posted in Món ăn chè | Tagged: | Leave a Comment »

Cách nấu chè ngô (3 bài)

Posted by ngocson on 06/06/2011


Chè ngô (bắp) dễ nấu, chỉ cần có ngô nếp non và dẻo là được.
Có nhiều cách nấu như chỉ có ngô hạt; ngô và gạo nếp hoặc ngô xay nhuyễn… Dưới đây là cách nấu chè ngô với gạo nếp:
Nguyên liệu: 500g ngô nếp bào mỏng; 50g gạo nếp ngon; 500g dừa nạo; 300g đường trắng; 5 lá dứa. Read the rest of this entry »

Posted in Món ăn chè | Tagged: | Leave a Comment »

Cách nấu chè đỗ đen nhừ, ngon

Posted by ngocson on 31/05/2011


Vào những ngày nóng, ăn một cốc chè đỗ đen mềm mà không nát, hạt đậu ngọt nhưng không quá sắc, thêm vài viên đá và thạch đen, dừa sợi… giải khát và thanh nhiệt rất tốt.

Bí quyết nấu cũng rất đơn giản. Đỗ đen hay còn gọi là ô đậu, hắc đại đậu, hương xị. Đậu đen có chứa sinh tố A, B, C, protid, glucid, lipid, muối khoáng. Hàm lượng acid amin cần thiết trong đậu đen cũng rất cao. Theo y học cổ truyền, đậu đen có tính hơi ôn, vị ngọt, có tác dụng giải độc, bổ thận, bổ huyết, nếu ăn trong thời gian dài da dẻ hồng hào. Read the rest of this entry »

Posted in Món ăn chè | Tagged: | Leave a Comment »

 
%d bloggers like this: